告诉顾客，都是没法得罪顾客，但是没办法当面拒绝，所以就靠时间来打发这一切，一般的顾客都会等不及然后最终走掉，但是偶尔也会有一直拼命等到最后的人。

但是那些人极为少数，而且也以各种理由都拒绝了见面。这的确是餐厅管用的套路，他们也要保护好自己请来的大厨，因为有些人不只是有好的见面，而是为了某些商业的用意。他们不像普通的食客，他们可以一直用餐，然后一直等待。

如果服务生迟迟没有通知的话，就一直不走，往往坚持到这里的人已经不多了，但是因为他们是商业用意，每一次的出现都必须要有一些收获，与其说他们是来见大厨的，不如说他们是来给大厨提供跳槽的机会的。

这些从外国请来的大厨们，不懂这些利益的纷争，不懂这些商业上面的欺诈和黑暗，只是一心为了提高自己的厨艺，或者有一个更好的工作坏境。对于薪酬待遇，他们可能是第三位才考虑的。

就是因为这一点，他们可以低价挖走生意特别好的餐厅的大厨们，所以为了避免这些事情的发生，就有些老板是不允许，大厨私自见“顾客”的，因为这些人基本上都是乔装打扮，披着顾客的皮，内心都是一只只的狼。